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❤ Le trio de tartelettes gourmandes ❤

Don't mess with The Rabbit - trio gourmand 7

 Aujourd’hui je vous gâte! Je ne vous donne pas une recette, mais trois!

Pourquoi les trois d’un coup? Premièrement parce que des semaines se sont écoulées entre aujourd’hui et mon dernier article, que j’avais envie de cuisiner différents fruits frais (je pourrais en manger toute la journée!) et ensuite parce que j’avais très envie de les prendre en photos toutes les trois réunies…

Pas d’exotisme, du basique, de l’efficace, du joli et surtout du délicieux… J’ai nommé le trio gagnant: Tartelette pommes/noix de pécans, Clafoutis vanille/cerises et Tartelette abricot/pêche. (Oui, tout ça.)

Maintenant que les présentations son faites, on commence, vous voulez bien?

Don't mess with The Rabbit - trio gourmand 3

Le Clafoutis vanille et cerises

Pour 4 moules à tartelettes

Environ deux poignées de cerises
3 oeufs
50g de sucre
20cl de crème liquide
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’extrait de vanille

– Préchauffer le four à 180°
– Laver et dénoyauter les cerises (n’ayant pas de « dénoyauteur » je les ai coupées en deux)
– Fouetter la farine, les oeufs, le sel et la crème jusqu’à la disparition des grumeaux.
– Ajouter le sucre et l’extrait de vanille tout en fouettant.
– Beurrer les moules, verser l’appareil à clafoutis et disposer les cerises.
– Mettre au four une dizaine de minutes et surveillant afin de retirer juste quand le dessus et doré.
– Laisser tiédir, saupoudrer de sucre glace et servir.

 

Don't mess with The Rabbit - trio gourmand 4

La Tartelette Pommes et noix de pécans

Pour 4 moules à tartelettes

200g de palets bretons
35g de farine
75g de beurre fondu
50g de cerneaux de noix de pécans
4 cuillères à soupe de compote de pomme
2 pommes
Du sucre roux

– Préchauffer le four à 150°
– Mixer finement les palets bretons, y ajouter la farine et mixer à nouveau.
– Incorporer le beurre doux fondu, puis mixer encore.
– Beurrez les moules à tartelettes et tasser les biscuits mixés dans le fond du moule et sur les bords.
– Mettre au four 25 min à 150°, sortir et laisser refroidir.
– Tapisser le fond de la base sablée avec une cuillère de compote.
– Casser grossièrement les cerneaux de noix et saupoudrer la couche de compote.
– Laver, couper les pommes en quartiers puis en lamelles.
– Disposer les pommes, mettre une noix de beurre sur le dessus et enfourner environ 20 minutes.
– saupoudrer de sucre roux, laisser tiédir et servir (avec une boule de glace vanille c’est encore meilleur!)

Don't mess with The Rabbit - trio gourmand 2

La Tartelette Abricot et Pêche

Pour 4 moules à tartelettes

200g de palets bretons
35g de farine
75g de beurre fondu
3 abricots
2 pêches jaunes
1 oeuf
20g de sucre
10cl de crème liquide
10g de poudre d’amande
1 pincée de sel

– Préchauffer le four à 150°
– Mixer finement les palets bretons, y ajouter la farine et mixer à nouveau.
– Incorporer le beurre doux fondu, puis mixer encore.
– Beurrez les moules à tartelettes et tasser les biscuits mixés dans le fond du moule et sur les bords.
– Mettre au four 25 min à 150°, sortir et laisser refroidir.
– Fouetter la farine, les oeufs, le sel et la crème jusqu’à la disparition des grumeaux.
– Ajouter le sucre et la poudre d’amande tout en fouettant.
– Tapisser le fond de la base sablée avec une cuillère d’appareil.
– Laver, couper les abricots et les pêches en quartiers puis en lamelles.
– Dresser les tranches en formant une rose, le coeur en abricot et les pétales en pêche.
– Enfourner une quinzaine de minutes en surveillant.
– Servir tiède.

 

Don't mess with The Rabbit - trio gourmand 8Don't mess with The Rabbit - trio gourmand 5 Don't mess with The Rabbit - trio gourmand 6

J’espère que ça vous a plu, et je vous dis à très vite!

Don’t mess with the rabbit© Tous droits réservés, demander avant utilisation.

fruits frais

Atelier de gourmande #7: Tartelettes sablées au chocolat blanc et poires pochées miel-cannelle

2 Don't mess with the rabbit

Je ne sais pas pour vous mais, il y a des petites choses que je trouve très réconfortante en fonction des situations, un câlin d’Ozzy, une douche bien chaude, un thé vert à la menthe, Love Actually, une couverture toute douce, Elvis et les pâtisseries. Mais concernant les pâtisseries en tout cas, toutes ne se valent pas en fonction du réconfort à apporter, et là avec mon ancien employeur qui me met des bâtons dans les roues et la chaleur qui a franchement foutu le camp, j’ai besoin de douceur, de chocolat, de cannelle… (Appelons un toc, un toc: j’ai besoin de saveurs qui me rappellent que c’est bientôt le mois de décembre)

Ok je sais que je fais une fixation, mais je me suis dis que je ne devais pas être la seule à avoir besoin d’un soutiens doux et sucré, alors je partage avec vous ma recette de tartelettes. Cadeau.

On commence donc (presque) ce week-end avec une nouvelle recette gourmande, celle ci est un peu plus longue à faire que celles que je vous ai présentées jusque là mais assez simple: Tartelettes sablées au chocolat blanc et poires pochées miel-cannelle.1 don't mess with the rabbit

Pour 4 tartelettes:

Base sablée:

200g de palets bretons

35g de farine

75g de beurre fondu

– Mixer finement les palets bretons, y ajouter la farine et mixer à nouveau.

– Incorporer le beurre doux fondu, puis mixer encore.

– Beurrez les moules à tartelettes et tasser les biscuits mixés dans le fond du moule et sur les bords.

– Mettre au four 40 min à 150°.

Ganache au chocolat blanc:

1 feuille de gélatine

20cl de crème liquide

120g de chocolat blanc

– Ramollir une feuille de gélatine dans de l’eau froide.

– Chauffer la crème liquide. Ajouter la gélatine égouttée puis bien mélanger.

– Incorporer le chocolat blanc. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.

– Quand les fonds sablés ont refroidis, y verser la ganache.

– Mettre au frais au moins 1 heure.

Poires pochées:

1L d’eau

4 poires

2 cuillères à soupe de miel

125g de sucre blanc

125g de sucre roux

1/2 cuilère à café de canelle

1 cuillère à soupe de colorant liquide rouge

– Faire bouillr l’eau et mélanger le miel, les sucres, la canelle et le colorant.

– Peler les poires entières en laissant la queue, les plonger dans le bouillon, couvrir.

– Laisser dans le bain 45 min en retournant les poires régulièrement.

– Les laisser refroidir dans le bain, les égoutter et les couper en lamelles.

– Disposer sur les tartelettes au chocolat blanc.

– Vous pouvez mettre une petite touche de chantilly.

– Servir immédiatement ou frais.

Bon Appetit! ❤

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4 don't mess with the rabbit

6 Don't mess with the rabbit

9 Don't mess with the rabbit

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